Arroz à Piamontese com o bife perfeito

Boa tarde pessoal, ontem fiz um jantar aqui em casa e preparei arroz a Piamontese com o bife perfeito, foi o maior sucesso, então decidi lançar a receita logo aqui :) certo de que vocês vão amar está receita...

Vamos aos ingredientes

2 medidas (canecas) de arroz

Alho

Óleo ou azeite (para preparar o arroz)

300g de creme de leite fresco

Champignons fatiados

Parmesão ralado

Para a carne:

Bifes cortados mais grossos (cerca de 6a7 cm)

Alecrim

Sal

2 colheres de manteiga

Azeite

Para preparar o arroz é bem simples...

Prepare o arroz da sua maneira usando o arroz, alho, sal e óleo,

Assim que o arroz secar acrescente o creme de leite, o parmesão e o champinhom, deixe no fogo até o queijo derreter.

Prepare o bife: deixe o bife descansando com um pouco de azeite, em seguida acrescente o sal e o alecrim:

Aqueça o azeite em uma frigideira, coloque os bifes para fritarem, assim que colocar os bifes acrescente a manteiga, vire os bifes de 3 em 3 minutos até chegar ao ponto desejado, Obs: o bife demora um pouco a ser feito.

Monte seu prato: coloque um pouco do arroz no prato, em seguida fatie os bifes, não se esqueça que a montagem do prato diz muito no sucesso de um jantar...

Bom apetite :D

Filé de pescado no vinho branco e azeite

Boa tarde pessoal, hoje quero trazer uma receita que sem dúvidas vai te deixar com água na boca, um tradicional filé de pescado, só que assado no vinho branco e no azeite, se você reparar na imagem, eu fiz algumas maçãs grelhadas na manteiga para dar um sabor ainda mais especial no prato...

Então vamos aos ingredientes né :)

1 kg de filé de pescado

Sal, pimenta do reino e alecrim a gosto

Meio limão 

8 colheres de sopa de azeite

100ml de vinho branco seco

  

Para a maçã:

Fatias de maçã a gosto

2 colheres de sopa de manteiga

Vamos lá preparar essa belezura né...

Em um recipiente deixe os filés de pescado descansando, atingindo um ponto de fresco adicione o limão ( não tempere o filé com sal antes de levá-lo ao forno).

Prepare a assadeira: ligue o forno e deixe-o pre aquecendo em 180 graus, em uma assadeira coloque o azeite no fundo, em seguida acrescente os filés, o vinho,  a pimenta  do reino o alecrim, e coloque para assar por 10 minutos, logo após os 10 minutos acrescente o sal a gosto, retorne a assadeira por mais 10 minutos.

Preparando as maçãs: é bem simples, esquente a manteiga, e coloque as fatias de maçãs para dar uma leve assada na frigideira.

Montagem do prato: Tenha criatividade na montagem do prato e pense em um acompanhamento, nesta receita coloque o purê  de batatas que atende a quase todos os paladares...

Bom apetite :D

Pavê de Café

Quem não gosta de um delicioso pavê? Principalmente quando vem acompanhado de dois ingredientes que o brasileiro ama, café e chocolate...
Hoje quero trazer uma receita de uma sobremesa  muito gostosa e que pode abrilhantar ainda mais o seu jantar ou almoço, então vamos aos ingredientes:

200g de leite condensado
200g de creme de leite
250ml de leite
200ml de água
3 gemas de ovos
200g de bolacha de champanhe
2 colheres de sopa de maisena
2 colheres de sopa de café solúvel
Raspas de chocolate meio amargo

Para preparar é bem simples...

Misture o leite, leite condensado as gemas e a maisena no liquidificador e bata.

Em seguida em uma panela, com fogo baixo,  misture o creme ate engrossar e reserve.

Prepare o café: ferva a água junto com o café solúvel

Misture o creme de leite, metade do café junto ao creme reservado

No restante do café banhe as bolachas de champanhe.

Monte seu prato: Em uma taça ou travessa coloque as bolachas de champanhe e uma camada de creme, e assim sucessivamente, finalize com as raspas de chocolate e pronto! Você pode deixar um pouco na geladeira se preferir.

Bom apetite :D

Lagostinha ao forno

    Não há quem resista a uma boa feira de alimentos, rsrs...Aqui em Brasília infelizmente não temos muitas, mas certamente a "Feira do Guará" ainda é minha rota semanal obrigatória para encontrar algo interessante, desde lindas ervas frescas a um ótimo fruto do mar...

E justo numa dessas idas por lá, que encontrei essas tão atraentes lagostinhas, logo pensei em levá-las e oferecer um jantar à alguém especial, chamei uma amiga da família para se deliciar com essas lagostinhas que claro, agradou a todos hahaha. Um prato bonito, fácil de ser feito e que, sem dúvidas irá surpreender seus convidados.

Vamos lá?

Para preparar vamos precisar dos seguintes ingredientes:

1kg de lagostinhas com casca

2lt de água 

200g de manteiga

Alecrim

Sal a gosto

Azeite de oliva

Cebolinha e salsa picada

O modo de preparo é muito simples...

Coloque a água para ferver, quando chegar ao ponto máximo de fervura coloque as lagostinhas na panela e deixe ferver por 15 minutos, retire as lagostinhas da água, reserve e deixe esfriar.

Em seguida delicadamente retire a linha escura (o intestino)que fica no interior da lagostinha (assim como nos camarões), e preserve a lagostinha dentro da casca.

Coloque as lagostinhas em uma forma que comporte a quantidade desejada, e reserve.

Prepare a manteiga: coloque a manteiga 20 segundos no microondas para que derreta, em seguida misture o sal, cebolinha e a salsa. Passe um pouco da manteiga sobre as lagostinhas e adicione ramos de alecrim, e adicione um pouco de azeite sobre a forma como na imagem abaixo:

Coloque em forno pré-aquecido em 160 graus por aproximadamente 20 minutos ou até que estejam levemente dourados, e adicione a manteiga aleatoriamente enquanto estiver assando.

E está pronto :D

Monte seu prato e surpreenda quem irá se sentar em sua mesa, eu preparei algumas lagostinhas no alho e óleo para dar mais sabor no prato, é sempre bom inovar,  sinta-se livre na montagem de seu prato!

Bem vindos

Bom... Me chamo Hélio Junior tenho 21 anos e sou completamente apaixonado por gastronomia... A partir de hoje vocês encontrarão em meu blog várias dicas praticas de cozinha e inúmeras receitas especiais que variam desde entradas a pratos principais e sobremesas, será de fato um enorme prazer compartilhar daquilo que mais amo fazer, que é cozinhar! Conto com a ajuda de todos e espero agradar as expectativas de cada um! Deus abençoe a todos.

Att, Hélio Junior